Lundi 13 décembre 2021, Cyril Lignac a révélé deux nouvelles recettes pour célébrer les fêtes ! L'une de ses créations vedettes est un magret de canard aux pruneaux, une proposition à la fois originale et savoureuse qui séduira tous vos invités.
Pour vos repas de fête, laissez-vous inspirer par les recettes de Cyril Lignac. Dans sa série emblématique "Tous en cuisine", le chef nous gratifie de plats raffinés allant des entrées aux desserts, garantissant une expérience gustative hors du commun.
This dish, featuring magret de canard avec une sauce aux pruneaux, est un vrai régal pour les sens. Voici les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation de ce délice culinaire.
Ingrédients pour le magret de canard aux pruneaux
Pour 4 personnes :
- 3 magrets de canard, à température ambiante
- Sel fin et poivre du moulin
Sauce aux pruneaux :
- 1 échalote, ciselée
- 15 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 10 cl de Porto rouge
- 15 cl de fond de veau lié
- 6 pruneaux d’Agen IGP, dénoyautés et réduits en purée
Pomme darphin :
- 800 g de pommes de terre, épluchées et râpées
- ½ botte de persil plat, haché
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 100 g de beurre demi-sel
- Sel fin / poivre du moulin
Ustensiles : un plat de cuisson, un saladier, un fouet, une planche à découper, un couteau de chef, une poêle, une assiette, une spatule, une petite casserole, une passette.
Étapes de préparation du magret de canard aux pruneaux
Étape 1 : Commencez par parer les magrets pour obtenir des bords bien nets, selon la technique du Chef. Conservez les parures de viande. Dans une sauteuse, ajoutez un filet d'huile et faites-y revenir les parures.
Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
Ne manquez pas le magret de canard aux pruneaux dans "Tous en Cuisine" à 18h40 sur M6 !
