Les courgettes, légumes d'été par excellence, apportent une fraîcheur et une légèreté incomparables à vos plats. Bien que peu caloriques, elles se révèlent gourmandes et peuvent se décliner dans une variété de recettes. Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir la recette de l'invisible aux courgettes et au chèvre, élaborée par une diététicienne-nutritionniste.
Adaptable et colorée, la courgette s'intègre dans de nombreux plats tels que gratins, lasagnes ou tartes. Sa couleur verte vibrante et sa texture moelleuse en font un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne. La recette de l'invisible aux courgettes et au chèvre, autant sans gluten que riche en protéines, est parfaite pour les régimes végétariens. Morgane Chouillet, diététicienne-nutritionniste, confirme son délice !
C'est quoi un invisible ?
Un "invisible" est un type de gâteau sans pâte qui se compose principalement de fruits ou de légumes découpés en fines tranches. Ce concept est né en 2008 sur le blog “Eryn Folle Cuisine” et a rapidement évolué vers des versions salées où des légumes tels que les courgettes ou les poivrons remplacent les fruits. La pâte, généralement liquide, permet de dissimuler les tranches durant la cuisson.
Les bienfaits nutritionnels des courgettes
Avec seulement 15 kcal pour 100 grammes, les courgettes sont un véritable atout santé. Elles sont riches en eau et en nutriments comme les fibres, améliorant le transit intestinal et l'absorption des graisses. Leur forte teneur en vitamines B et C, ainsi qu'en potassium, contribue à réduire les effets néfastes du sodium et à favoriser une bonne digestion.
Préparer l'invisible aux courgettes et chèvre facilement
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes
- 4 œufs
- 200 g de yaourt au soja
- 160 g de fromage de chèvre
- 150 g de farine de pois chiches
- 5 cl d'eau
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles très fines.
- Dans un saladier, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
- Incorporez le yaourt au soja et mélangez.
- Ajoutez la farine de pois chiches et mélangez bien.
- Versez l'eau pour rendre la préparation moins épaisse.
- Incisez le fromage de chèvre et ajoutez-le à la pâte.
- Intégrez les courgettes et mélangez le tout.
- Versez le mélange dans un plat à tarte, puis tassez bien.
- Enfournez pendant 30 minutes et laissez refroidir légèrement avant de servir.
