Pour un repas à la fois réconfortant et savoureux, Lou Elsener, influencer culinaire, partage sur Instagram une recette simple de saumon crémeux à la toscane. Ce plat allie rapidité et gourmandise, parfait pour la rentrée.
En période de rentrée, le rythme effréné laisse peu de temps pour cuisiner. Pourtant, le saumon, riche en oméga-3 et polyvalent en cuisine, se démarque comme une option idéale. Lou Elsener, connue sous le pseudonyme louloukitchen_, propose une recette qui ravira toute la famille tout en restant simple à réaliser.
La recette du saumon crémeux
Commencez par émincer un oignon rouge et couper des tomates cerises en deux, ainsi que des tomates séchées en petits morceaux. Dans une poêle chauffée avec un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et une gousse d’ail émincée, en les laissant légèrement dorer. Ajoutez ensuite un pavé de saumon, que vous retournerez et débarrasserez de sa peau après quelques instants. Retirez-le de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, incorporez les tomates séchées, les tomates cerises, des épinards frais, une pincée de curcuma et de la crème liquide, puis râpez un peu de parmesan par-dessus. Laissez mijoter à feu doux pendant environ quinze minutes. Remettez le saumon dans la poêle et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant dix minutes. Ajoutez du basilic frais avant de servir, et le tour est joué !
Accompagnements idéaux pour le saumon
Pour accompagner ce plat délicieux, Lou Elsener suggère des options comme du riz ou une purée de pommes de terre, qui se marient parfaitement avec la sauce onctueuse. Les tagliatelles fraîches constituent également un excellent choix, tandis que la semoule apporte une touche originale. Si vous souhaitez un repas plus léger, optez pour des légumes poêlés ou rôtis, en fonction de la saison. Les épinards ou la fondue de poireaux compléteront agréablement le saumon.
Vérifier la cuisson du saumon
Pour vous assurer que votre saumon est parfaitement cuit, piquez la partie la plus épaisse avec une fourchette : si la chair s’effrite facilement et devient opaque, c’est bon signe. Une autre méthode consiste à glisser la lame d’un couteau le long de l’arête du poisson. Si elle est tiède ou chaude, le saumon est prêt ; si elle est froide, prolongez la cuisson légèrement. Attention à ne pas surcuire la chair, au risque de la rendre sèche.
