Les boulettes de viande à la tomate, un incontournable des repas familiaux, sont à la fois délicieuses et réconfortantes. Cette recette accessible à tous saura séduire les gourmands, qu'ils soient petits ou grands. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles constituent le choix idéal pour rassembler votre entourage autour de la table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de viande hachée (bœuf ou porc)
- 50 grammes de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 boîte (140g) de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 boîte (400g) de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon le goût
Ustensiles
- Un grand bol
- Une poêle
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec la chapelure, l'œuf, les épices et l'assaisonnement. Mélangez bien le tout avec vos mains pour obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Formez des boulettes de la taille d'une noix avec le mélange obtenu.
Étape 3
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces, ce qui prend environ 10 minutes.
Étape 4
Incorporez le concentré de tomates et les tomates pelées dans la poêle, en écrasant légèrement les tomates avec une cuillère en bois. Ajoutez l'origan séché.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien cuites.
Étape 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Astuces de chef
Pour rendre vos boulettes encore plus moelleuses, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait à votre mélange avant de les façonner.
Accord vin
Accompagnez vos boulettes de viande d'un Chianti, dont les arômes fruités et l'acidité équilibrent parfaitement le plat.
Info supplémentaire
Les boulettes de viande, présentes dans de nombreuses cuisines à travers le monde, ont chacune leur propre interprétation. En Italie, elles sont souvent servies avec des pâtes et une sauce tomate riche.
