La fondue bourguignonne au vin blanc est bien plus qu'un plat, c'est une véritable expérience gastronomique propice aux échanges chaleureux. Ce délice partagé permet de savourer de tendres morceaux de viande, délicatement marinés dans un bouillon parfumé au vin blanc et aux épices. Préparez-vous à créer des souvenirs inoubliables autour de la table, en suivant cette recette simple et savoureuse.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 750 millilitres de vin blanc sec
- 500 millilitres de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'échalotes déshydratées
- poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un caquelon à fondue
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le vin blanc sec, le bouillon de boeuf et les échalotes déshydratées. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
Étape 2
Incorporez les herbes de Provence, la moutarde de Dijon et une pincée de poivre au bouillon. Remuez soigneusement afin que les saveurs se mêlent parfaitement.
Étape 3
Versez cette préparation dans un caquelon à fondue, que vous placerez ensuite sur un réchaud pour maintenir le bouillon chaud.
Étape 4
Piquez des morceaux de viande sur des fourchettes à fondue et plongez-les dans le bouillon chaud jusqu’à la cuisson désirée.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore davantage la saveur de votre fondue, pensez à préparer le bouillon la veille. Laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit pour laisser les saveurs se développer pleinement.
Accords mets et vins
Un Chardonnay bien frais accompagnera parfaitement ce plat grâce à ses arômes fruités et sa structure équilibrée.
À savoir
Originaire de Bourgogne, cette variante raffinée de la fondue traditionnelle utilise du vin blanc pour insuffler une note d’élégance. Elle est idéale pour réchauffer les soirées d’hiver ou pour animer vos réunions festives.
