Lorsqu’on déguste une orange, il est courant de jeter la peau. Mais que diriez-vous si cette partie du fruit était en réalité la plus riche en nutriments ? Des chercheurs nigérians ont mené une étude approfondie sur la composition des écorces d’orange et leurs effets bénéfiques sur notre santé. Les résultats, publiés dans Human Nutrition & Metabolism en décembre 2024, dévoilent des éléments fascinants.
La peau d'orange est pleine de nutriments
Bien souvent éliminée, la peau d'orange mérite pourtant notre attention. Selon les recherches, elle est particulièrement riche en fibres et en antioxydants, notamment en polyphénols. Ces nutriments jouent un rôle essentiel dans la régulation de la glycémie et l'amélioration de la digestion. Par ailleurs, les antioxydants sont reconnus pour leurs vertus protectrices contre les radicaux libres, responsables de l’endommagement cellulaire.
En plus de cela, l’écorce d’orange est chargée de pectine, une fibre soluble qui offre une multitude de bénéfices, tels que :
- Facilitation du bon fonctionnement du système gastro-intestinal, et prévention des allergies ou des maladies inflammatoires.
- Amélioration de la santé intestinale grâce à la modification du microbiome en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques tout en inhibant les pathogènes.
Mangez la peau d'orange seulement si vous privilégiez un fruit biologique
Pour récolter tous les bienfaits des écorces d’orange, intégrez-les dans vos recettes salées et sucrées : de délicieuses sauces pour la viande ou le poisson, des gâteaux, des smoothies, ou même des marmelades. Il est cependant essentiel d'opter pour des oranges biologiques. Cela permet d’éviter les résidus de pesticides et d'engrais synthétiques qui pourraient être nocifs. Pensez également à bien nettoyer vos oranges avant de récolter les zestes.
Source : Improving gut microbiome through diet rich in dietary fibre and polyphenols: The case for orange peels, Human Nutrition & Metabolism
