C'est la période de l'année où le chou, sous toutes ses formes, illumine nos cuisines. Que ce soit le chou vert, le chou romanesco ou les choux de Bruxelles, ces légumes sont non seulement savoureux, mais aussi incroyablement nutritifs. Voici neuf recettes délicieuses et réconfortantes pour intégrer le chou dans vos plats, en profitant de ses bienfaits.
Manger équilibré
Le chou est un trésor de santé, riche en vitamines et en antioxydants, parfait pour renforcer le système immunitaire durant les mois froids. Pour une alimentation équilibrée, pensez à le blanchir quelques minutes avant la cuisson, ceci facilite la digestion.
9 recettes à découvrir
- Colcannon (purée irlandaise de pomme de terre et de chou vert)
Pour 4 personnes, épluchez 1 kg de pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites cuire 250 g de chou vert à la vapeur. Écrasez les pommes de terre avec 75 ml de lait et 2 cuillères à soupe de beurre, ajoutez le chou et un peu de ciboule. Assaisonnez. - Coleslaw léger
Râpez 3 carottes et ½ chou blanc. Préparez une sauce légère avec 4 cuillères à soupe de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 1 cuillère à soupe de moutarde. Mélangez les légumes et assaisonnez au goût. - Choux de Bruxelles au citron
Removez les feuilles extérieures de 1.5 kg de choux de Bruxelles, puis faites-les cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez et faites sauter avec 1 à 2 citrons pressés pour le jus. - Crème de chou romanesco
Pour 4 personnes, faites cuire 1 chou romanesco et 1 blanc de poireau avec 1 L d'eau. Mixez avec 2 carrés de fromage frais après cuisson. - Gratin de chou-fleur léger
Faites cuire 1 chou-fleur dans un autocuiseur pendant 8 minutes. Préparez une sauce blanche et mélangez avant de gratiner au four. - Curry de chou-fleur
Cuisez 1 chou-fleur pendant 5 minutes à la vapeur. Faites revenir de l'ail et un oignon, ajoutez du lait de coco et des épices, puis incorporez le chou-fleur cuit. - Salade de chou rouge à la pomme
Râpez ½ chou rouge et mélangez avec 2 pommes en dés. Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive et assaisonnez. - Velouté de chou-fleur et carottes au cumin
Cuisez 3 carottes et ½ chou-fleur dans un bouillon pendant 30 minutes puis mixez. Assaisonnez avec du cumin. - Pâtes au chou romanesco, sauce au citron
Cuisez 1 chou romanesco dans de l'eau bouillante, puis mélangez avec des pâtes cuites et une sauce crémeuse au citron.
Le chou, cet aliment vedette, constitue une excellente manière de se réchauffer en hiver tout en favorisant sa santé. Avec ces recettes, vous ne pourrez que vous régaler !
