Cet été, laissez-vous séduire par cette recette colorée de tomates farcies au riz, un plat emblématique de la gastronomie niçoise.
Les farcis niçois sont un véritable symbole de la cuisine locale. Gorgés de saveurs, ils évoquent des souvenirs de chaleur estivale. Leur attrait réside dans leur simplicité et leur goût irrésistible. Pour moderniser cette recette classique, nous vous proposons une version 100 % végétarienne. L'objectif ? Obtenir une tomate délicieusement moelleuse et parfumée, farcie d'un mélange savoureux de riz, feta, poivrons et menthe, apportant une touche de fraîcheur. Assurez-vous de choisir des tomates de taille moyenne, idéales pour déguster en une bouchée. Bon appétit !
Ingrédients
- 150 g de riz basmati
- 150 g de feta émiettée
- 1 poivron jaune
- 1 bouquet de menthe
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 tomates de taille moyenne
Préparation de la farce
Dans un saladier, mélangez 150 g de riz basmati cuit avec 150 g de feta émiettée, 1 poivron jaune coupé en dés, et un bouquet de menthe finement haché. Incorporez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Préchauffez le four à 180 °C.
Remplissage et cuisson
Découpez les chapeaux des tomates, puis videz-les soigneusement, en réservant la chair pour une autre préparation. Remplissez chaque tomate avec la farce, replacez les chapeaux, et disposez-les dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 15 minutes. Servez accompagné d'olives et de quelques brins de menthe pour une présentation rafraîchissante.
