Moelleux et parfumé, ce cake salé du chef renommé Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France, capture toute la magie des journées ensoleillées. Il est idéal à partager lors de vos pique-niques.
Avec un simple panier sur une nappe à carreaux et des tranches de cake tièdes, l’été semble s’inviter à votre table. Le cake salé, infiniment versatile, est un incontournable des tables estivales, qu'il s'agisse de pique-niques, d'apéros dînatoires ou de déjeuners en plein air. Sa simplicité et son goût font de lui un plat indémodable.
Dans cette version aux accents méditerranéens, les ingrédients tels que tomates confites, chorizo, olives et fromage râpé apportent une explosion de saveurs. Nicolas Bernardé, qui brille au-delà de sa pâtisserie à La Garenne-Colombes, nous offre une création accessible à tous. Pas besoin d'équipement sophistiqué, juste l'envie de partager un moment gourmand.
Le cake salé : une recette solaire et ultra facile à réaliser
Ingrédients indispensables (pour un moule à cake classique)
- 240 g de farine
- 20 g de levure
- 4 œufs (environ 200 g)
- 50 g d'huile d'olive
- 110 g de lait
- 100 g de fromage râpé
- 100 g de chorizo
- 60 g de tomates confites
- 60 g d'olives
- 40 g de graines de lin
Étapes pour réaliser ce délice
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez l'huile d'olive et le lait, puis incorporez le fromage râpé. Remuez bien.
- Incorporez les olives, tomates confites, graines de lin et chorizo coupé en morceaux.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
Astuce pour une cuisson parfaite
- Utilisez un moule en métal pour une croûte dorée, ou un moule en silicone pour un démoulage facile.
- Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes, chaque four étant différent.
- Pour accompagner, un yaourt citronné ou un coulis de poivron froid apportera une touche de fraîcheur.
Ce cake salé au chorizo évoque le plaisir des vacances et la chaleur du Sud. L'astuce pour une texture moelleuse ? Les tomates confites et l'huile d'olive, qui préservent son moelleux tout en lui conférant des arômes fruités. Pour conserver sa fraîcheur, emballez-le dans un torchon dès qu'il est refroidi. Vous pouvez également le congeler et le réchauffer pour retrouver sa texture fondante.
Variantes à tester pour diversifier le plaisir
- Substituez le chorizo par des lardons ou du jambon cru.
- Remplacez les tomates confites par des dés de poivrons grillés ou de courgettes.
- Ajoutez des herbes fraîches pour un goût méditerranéen.
- Optez pour une version végétarienne avec de la feta ou des noix.
Préparez-en deux pour vos pique-niques : un disparaîtra plus vite que prévu. Avez-vous une astuce secrète pour rendre votre cake salé inoubliable ?
