En quête d'une douceur réconfortante qui rappelle les instants passés ? Le quatre-quart, ce gâteau simple et délicieux, est fait pour vous. Que vous l’aimiez nature ou agrémenté de chocolat, de fruits frais ou secs, il saura ravir vos papilles. Sa recette est d’une grande facilité et, avec un peu de soin, vous obtiendrez un gâteau léger et savoureux. Allez, tranchons-y une part !
Recette traditionnelle du quatre-quart
Ce gâteau classique est un incontournable de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture mas douce et son goût simple.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 15 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 6 œufs (pesés avec la coquille)
- Poids équivalent de sucre semoule (incluant 2 sachets de sucre vanillé)
- Poids équivalent de farine
- Poids équivalent de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Tamisez la farine avec la levure et incorporez-les progressivement au mélange précédent.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation, ainsi que le rhum. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement pour préserver la légèreté.
- Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez à 150-160 °C pendant environ une heure. Assurez-vous de ne pas ouvrir le four durant la cuisson pour un résultat parfait.
Notes
Pour personnaliser votre quatre-quart, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des noix ou même des tranches de fruits au fond du moule avant d’ajouter la pâte. Laissez libre cours à votre créativité !
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