Dattes de Palm Springs, Impossible Burger, vin orange et kombucha à gogo… Tour d’horizon des découvertes gastronomiques à rapporter dans nos valises, de Los Angeles à Santa Barbara.
Quelles sont les dernières tendances sur les tables des Angelinos ? Berceau de l'alimentation healthy et des créations les plus audacieuses, la Californie s'impose comme la destination de prédilection pour découvrir ce qui pourrait bientôt garnir nos assiettes européennes. Immersion dans cette cuisine avant-gardiste.
American Breakfast
Food trip ou pas, atterrir à Beverly Hills et se loger au Pink Palace offre une immersion immédiate dans le luxe californien. Le matin, on flâne dans les couloirs mythiques de cet hôtel emblématique. On passe devant le bungalow de Marilyn Monroe avant de s’installer au Polo Lounge, célèbre bar où Marlene Dietrich bouleversa les conventions en portant un pantalon. Pour le petit déjeuner, un authentique American breakfast gargantuesque nous attend, tout comme un milkshake préparé avec soin.
La cuisine mexicaine des mamas
Après un plongeon rafraîchissant dans la piscine, direction Gracias Madre, temple moderne de la cuisine mexicaine à Los Angeles. Ici, tout est bio et végan. Assis en terrasse, on savoure des crab cakes à base de cœur de palmier et un guacamole chaud avec des tortillas. Les stars, telles que Jennifer Lopez et Beyoncé, y ont leurs habitudes !
Dattes de Palm Spring et chou-fleur rôti
Un dîner au Belvedere, restaurant étoilé du Peninsula, s'impose. À l'abri de l'agitation, découvrons un chou-fleur rôti, avant de déguster une salade sucrée-salée, mettant en vedette des dattes meedjool de Palm Springs. Pour finir, un dessert au chocolat avec glace à la violette, envoûtant.
Tempeh caramélisé et jus pressé
À Los Angeles, le Art District dévoile un tout autre visage. Après quelques exercices de yoga chez Springs, on se régale d'un bowl de patate douce, avocat et bacon de tempeh croustillant, avec une bouteille de jus de pastèque et brugnon, pour compléter cette expérience bien-être.
Un festin de saveurs à Silver Lake
Silver Lake, quartier artistique, voit émerger Botanica, un restaurant qui marie saveurs de saison et vins naturels. En sortant, on s’achète une belle baguette, car ici, le fait maison et le bon pain sont des luxes inestimables.
L'Impossible Burger, une révolution
À Los Feliz, Umami propose l'Impossible Burger, une alternative à la viande, créée avec des protéines végétales et de l’hème de soja. Cette innovation culinaire pourrait bien représenter l'avenir de notre alimentation.
Vin orange et bonnes adresses
En chemin vers Santa Barbara, dégustation de vin orange, une méthode ancestrale de vinification. Les vignes de Temecula, entre amis, nous plongent dans l'univers des vins californiens, puissants et riches en arômes.
Le meilleur de Los Angeles
Impossible de quitter L.A sans goûter le fameux avocado toast au Butcher's Daughter, s'attabler au Plant Food + Wine pour une raclette végan, ou se délecter de glaces artisanales au Van Leeuwen. La Californie, toujours innovante, continue de ravir nos papilles !
