La salade de roquefort aux noix est un incontournable de la cuisine française. Gourmande et riche en saveurs, elle saura séduire les amateurs de fromage et constitue une option parfaite pour un repas léger ou une entrée conviviale.
Ingrédients nécessaires
- 150 g de roquefort
- 1 salade verte (type laitue ou mesclun)
- 100 g de cerneaux de noix
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 4 c. à s. d'huile de noix
- 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à c. de miel liquide
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Un saladier
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
Préparation de la salade
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par laver la salade soigneusement pour enlever toute impureté. Séchez-la délicatement à l'aide d'essuie-tout ou d'une essoreuse à salade.
Étape 2 : Transformation du roquefort
Découpez le roquefort en petits cubes. Même si le fromage se décompose un peu, cela apportera une texture crémeuse à la salade.
Étape 3 : Réalisation de la vinaigrette
Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec la moutarde et le miel. Ajoutez progressivement l'huile de noix tout en fouettant pour former une émulsion. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Étape 4 : Dressage de la salade
Ajoutez la salade et les cerneaux de noix dans le saladier de vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober le tout, puis disposez les cubes de roquefort par-dessus.
Astuce de chef : Pour une note encore plus croquante, n’hésitez pas à faire légèrement griller les noix à la poêle sans ajout de matière grasse.
Pour compléter votre repas, accompagnez cette salade d'un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui soulignera le caractère du roquefort.
