Le flan abricot et pistache séduira vos papilles tout en restant léger. En été, ce dessert fruité et fondant se révèle être la conclusion idéale d'un repas convivial. Grâce à sa simplicité, il est parfait pour toutes les occasions.
Une recette facile et gourmande
Les flans sont un vrai régal : souples, crémeux, et modulables au gré des saisons. Nous vous proposons ici une savoureuse version aux abricots, enrichie de pistaches pour une touche de croquant. Cette recette, proposée par la créatrice culinaire @laurenbouffe sur Instagram, ne contient pas de pâte, ce qui contribue à sa légèreté.
Ingrédients au cœur du flan
- 3 œufs
- 50 g de miel (2 à 3 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe d’extrait ou de poudre de vanille
- 30 g de Maïzena (environ 2 cuillères à soupe)
- 500 g de fromage blanc
- 6 à 8 abricots mûrs
- Une petite poignée de pistaches concassées
Préparation rapide pour un moment de douceur
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dissolvez la Maïzena dans quelques cuillères d'eau froide pour éviter les grumeaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le miel et la vanille. Incorporez la Maïzena délayée en remuant bien.
- Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc avec le mélange aux œufs, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Tapissez un moule de 20 cm de papier cuisson et versez-y la préparation.
- Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et disposez-les sur le dessus, face coupée vers le bas, puis parsemez de pistaches.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le flan doit être pris sur les bords et légèrement tremblotant au centre. Laissez refroidir et réfrigérez au moins 2 heures avant de servir bien frais.
