La tarte à la rhubarbe de Cyril Lignac est un incontournable pour ceux qui apprécient les desserts à la fois simples et raffinés. Avec ses saveurs acidulées et sa texture savoureuse, elle promet de ravir les papilles de toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ce chef-d'œuvre culinaire.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte sablée (voir recette ci-dessous)
- 1 kg de rhubarbe
- 150 g de sucre (pour la rhubarbe)
- 3 œufs
- 100 g de sucre (pour l'appareil)
- 80 g de poudre d'amande
- 20 cl de lait
Préparation de la tarte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez la rhubarbe et découpez-la en petits morceaux. Disposez-les dans une passoire au-dessus d'un saladier et saupoudrez avec 150 g de sucre.
- Placez la pâte dans un moule à tarte et enfournez-la pendant 10 minutes pour la précuire.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre restant. Incorporez la poudre d'amande puis le lait et mélangez bien.
- Lorsque la pâte est prête, ajoutez la rhubarbe égouttée et versez l'appareil par-dessus.
- Poursuivez la cuisson dans le four pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace pour la décoration.
Recette de la pâte sablée maison
Pour ceux qui souhaitent réaliser leur propre pâte, voici une recette simple :
- 250 g de farine
- 120 g de beurre (découpé en dés)
- 1 œuf
- 80 g de sucre
Mélangez la farine et le beurre jusqu'à obtenir une texture sablée, puis ajoutez l'œuf et le sucre. Formez une boule et réfrigérez pendant une heure avant de l'étaler.
