Christophe Michalak, le chef pâtissier emblématique, a enchanté ses abonnés sur Instagram en partageant une recette de pâte à tartiner délicieuse et simple à réaliser. Idéale pour toute la famille, elle se savoure sur du pain, dans des gâteaux ou même à la cuillère. Avec cette recette, vous pouvez transformer un moment gourmand en un véritable plaisir fait maison.
La recette de la pâte à tartiner
Pour concocter cette pâte onctueuse, commencez par torréfier 100 g de noisettes brutes au four pendant 20 minutes à 180°C, puis laissez-les refroidir et retirez leur peau. Faites fondre 100 g de chocolat au lait au bain-marie. Dans un mixeur, ajoutez les noisettes, 100 g de sucre glace, une pincée de fleur de sel, 15 g d’huile de noisette ainsi que le chocolat fondu. Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Conservez-la dans un pot à confiture à température ambiante pendant un mois, si vous ne la dégustez pas immédiatement !
Des astuces pour réussir votre pâte à tartiner
Pour personnaliser votre pâte à tartiner, pensez à remplacer une partie du chocolat au lait par du chocolat noir pour un goût plus riche. La torréfaction des noisettes est une étape clé qui intensifie les saveurs, alors ne la négligez pas. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile de coco pour une texture encore plus lisse. Pour diminuer la douceur, remplacez le sucre par du sirop d'agave ou du miel.
D’autres recettes de pâte à tartiner
La pâte à tartiner est polyvalente : utilisez-la dans un gâteau, sur une brioche ou même comme sauce pour vos fruits de saison. Pour un goût encore plus audacieux, mélangez-la avec du caramel. Pour une texture originale, infusez du beurre avec du café ou des épices. Enfin, n'hésitez pas à explorer avec d'autres fruits à coque comme les amandes ou les pistaches pour varier les plaisirs.
