Une recette traditionnelle revisitée
Le pâté en croûte, plat emblématique de la cuisine française, se réinvente avec l'alliance du porc et du poulet. Cette combinaison apporte une richesse de saveurs et une texture fondante qui séduira tous les gastronomes.
Ingrédients nécessaires
- 500g de viande de porc hachée
- 300g de poulet haché
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- Oignons, échalotes et épices selon vos goûts
- 1 œuf battu pour la dorure
Préparation du pâté en croûte
Commencez par faire revenir les oignons et échalotes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un grand bol, mélangez la viande de porc et de poulet avec les oignons, les épices et un peu de sel et de poivre. Étalez votre pâte sur un moule à pâté, ajoutez la préparation de viande, recouvrez avec le reste de la pâte, puis réalisez quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Passez au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte pour un contraste frais.
