NOTRE SÉLECTION - Réconfortant, sain, gourmand et abordable, le ramen a toutes les qualités. Découvrez dix établissements parisiens qui le démontrent.
Plat emblématique de la cuisine japonaise, le ramen, après les sushis, est l'un des plats les plus appréciés. Cette soupe de nouilles chaudes se décline avec des viandes fondantes, des produits marins ou des légumes, souvent accompagnée d'œufs, d'algues nori, de sauce soja et d'épices. Voici un aperçu des meilleures adresses à Paris pour savourer ce délice.
Kodawari Ramen Tsukiji
Immersion garantie dans une ambiance de marché aux poissons traditionnel de Tokyo (sans l'odeur, heureusement). Ce restaurant, au décor étroit et à l'atmosphère vibrante, propose six variétés de ramens, toutes mettant à l'honneur les produits de la mer, à l'exception d'une option végétalienne. Les passionnés de fruits de mer apprécieront les préparations à base de sardine de Bretagne, de daurade méditerranéenne, de jus de homard, ainsi qu'une poêlée de coquilles Saint-Jacques. L'établissement est même recommandé par le Guide Michelin.
Les amateurs de viande peuvent également se tourner vers leur version carnivore, située dans le quartier de l'Odéon.
Kodawari Ramen Tsukiji, 12 rue de Richelieu, 75001 Paris.
Prix : 13,50€ le ramen.
À découvrir absolument…
