Indispensable pour rehausser le goût de vos viandes, la sauce au poivre est un véritable classique de la gastronomie. Dans une nouvelle vidéo, l'actrice Courteney Cox s'associe au chef étoilé Kevin Lee pour partager une recette facile et savoureuse.
Après avoir dévoilé un steak à l'américaine, Courteney Cox revient avec une< strong> recette emblématique : la sauce au poivre. Sur son compte Instagram, elle montre comment la préparer en quelques minutes aux côtés de Kevin Lee, ancien chef étoilé. Adieu les sauces industrielles, place à la sauce au poivre maison, à réaliser sans effort ! Parfaitement savoureuse, cette recette peut même être adaptée en version végétarienne.
Sauce au poivre végétarienne : des alternatives à explorer
La recette traditionnelle de la sauce au poivre repose sur un fond de bœuf. Cependant, les végétariens peuvent le remplacer par un bouillon de légumes, qu’il soit fait maison ou en cube. Cette substitution ne compromet pas la texture de la sauce ; vous retrouverez toute la puissance du poivre. Cette option est idéale pour accompagner une omelette, un plat à base de légumineuses, ou un burger végétarien avec des frites croustillantes.
La recette de la sauce au poivre par Courteney Cox et Kevin Lee
Avec cette recette, il est temps de dire adieu aux sauces en boîte. Préparez ce délice en un rien de temps et sublimez vos plats avec une touche poivrée.
Ingrédients :
- 25 g de beurre
- 2 échalotes finement émincées
- 80 ml de Cognac
- 120 ml de jus de bœuf ou bouillon de légumes
- 120 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de poivre concassé
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert et noir entiers
Préparation :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes. Faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Hors du feu, intégrez le cognac et flambez.
- Réduisez le cognac, puis ajoutez le jus de bœuf (ou le bouillon de légumes) ainsi que la crème épaisse.
- Incorporez les grains de poivre entiers et moulus. Laissez mijoter jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce.
- Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts et servez avec votre viande préférée ou tout autre plat de choix.
