Tania Cadeddu, récemment éliminée de la saison 13 de Top Chef, est une cheffe passionnée derrière le restaurant healthy Vida à Paris. Son parcours et ses inspirations culinaires méritent d'être découverts.
Un parcours riche en saveurs
Âgée de 29 ans et originaire de Sardaigne, Tania a posé ses valises en France il y a huit ans, avec le rêve de briller dans l'univers culinaire. Bien qu'elle ne maîtrisait pas le français, elle s'est frayé un chemin dans le monde gastronomique en travaillant aux côtés de Gordon Ramsay au Forte Village Resort. Par la suite, elle a collaboré avec Sébastien Gravé et Louise Jacob au restaurant Pottoka et s'est également illustrée au Ritz. Depuis trois ans, Tania occupe le poste de cheffe au restaurant Vida, géré par Juan Arbelaez, un ancien candidat de Top Chef, et Laury Thilleman, passionnée de sport et de cuisine saine. Sa philosophie ? "On est ce qu'on mange".
Un restaurant au cœur de Paris
Situé dans le 10ème arrondissement, le restaurant Vida est un véritable havre de paix. Avec son ambiance cosy et ses décorations tropicales, il propose une cuisine saine qui met à l'honneur des légumes de saison et des gâteaux vegan. Tania Cadeddu y concocte des plats colorés et savoureux, idéalement adaptés aux amateurs d'une alimentation équilibrée.
Une cuisine méditerranéenne healthy
La cuisine de Tania se décrit comme "méditerranéenne healthy, riche en goût et gourmande". Sa carte, qui évolue avec les saisons, privilégie des ingrédients frais et naturels. Elle n'hésite pas à inclure des plats carnés, tels qu'une poitrine de cochon accompagnée de poireaux et de grenailles confites, le tout relevé par un condiment à la mandarine. Les recettes de Tania apparaissent également dans le livre de Laury Thilleman, 365 jours au top (First Editions).
Un aperçu de son univers sur Instagram
Le compte Instagram de Tania (@taniasardegna) regorge de photographies de ses créations colorées, ainsi que des images de son île natale, Sardaigne, et de moments gourmands en bord de mer. Sa présence sur les réseaux sociaux permet de découvrir des plats aussi attrayants qu'appétissants, tout en partageant un aperçu de sa vie réussie en cuisine.
