Les pommes duchesse, ce délice de la gastronomie française, sont idéales pour agrémenter vos plats de viande ou de poisson. Avec leur croûte dorée et leur cœur fondant, elles séduisent à coup sûr petits et grands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de purée de pommes de terre en flocons
- 50 grammes de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 50 grammes d'œuf en poudre
Ustensiles requis
- Poche à douille
Préparation des pommes duchesse
Première étape :
Faites chauffer 500 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le beurre, le poivre et la muscade.
Deuxième étape :
Retirez du feu et incorporez les flocons de purée jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
Troisième étape :
Ajoutez l'œuf en poudre et mélangez pour une texture bien homogène.
Quatrième étape :
Remplissez une poche à douille avec la préparation et formez des rosaces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cinquième étape :
Préchauffez le four à 200°C et enfournez les pommes duchesse pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Astuce de chef
Si vous n'avez pas de poche à douille, un sac plastique propre avec un coin coupé fera l'affaire pour créer vos rosaces.
Accord mets et vin
Pour une parfaite harmonie, accompagnez vos pommes duchesse d'un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon blanc.
Infos utiles
Les pommes duchesse viennent de France et apportent une touche d'élégance à vos repas festifs grâce à leur présentation raffinée.
Astuces de présentation
Servez-les dans un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur dorée des pommes. Utilisez une pince en inox pour les dresser avec délicatesse dans les assiettes.
