La tarte aux fraises et chantilly est un dessert emblématique, prisé pour sa légèreté et sa fraîcheur. Cette version allégée est parfaite pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité. Facile et rapide à réaliser, elle ravira à coup sûr les papilles des petits et grands !
Durée de préparation : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de biscuit sablé
- 50 grammes de beurre
- 30 grammes de sucre roux
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 20 grammes de sucre glace
- 3 grammes de gélatine en feuilles
- 250 grammes de fraises en conserve
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Moule à tarte amovible
Préparation
Préparation de la base de tarte
Émiettez les biscuits sablés dans un bol. Ajoutez le beurre fondu et le sucre roux, puis mélangez pour obtenir une texture homogène. Tassez ce mélange au fond du moule à tarte et réfrigérez-le pour qu'il durcisse.
Préparation de la garniture
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes. Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème liquide allégée et incorporez-y la gélatine essorée. Remuez jusqu'à dissolution complète.
Ajoutez le sucre glace et l’arôme de vanille, puis laissez refroidir. Une fois la préparation tiède, utilisez un batteur pour fouetter la crème jusqu'à obtenir une consistance ferme.
Assemblage de la tarte
Versez la crème fouettée sur la base de biscuits refroidie et étalez-la uniformément. Disposez les fraises égouttées sur le dessus et placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la garniture prenne.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques zestes de citron à la crème chantilly. L'acidité viendra merveilleusement équilibrer la douceur des fraises.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte, un thé vert glacé légèrement sucré s’avère être un choix rafraîchissant qui s’harmonise parfaitement avec la légèreté des saveurs fruitées.
L'info en plus
Ce dessert, typique de la cuisine française, est apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et son goût irrésistible. Il évoque souvent les moments de convivialité lors de beaux jours en plein air.
