Plongeons dans l'univers des saveurs ibériques avec cette recette qui célèbre le mariage du filet mignon de porc et du chorizo. Un plat riche en caractère qui vous transportera instantanément sous le soleil espagnol. Suivez ces instructions simples pour un délice assuré !
Ingrédients
- 700 grammes de filet mignon de porc
- 100 grammes de chorizo fort
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Cocotte ou sauteuse
Préparation de la recette
Étape 1
Découpez le chorizo en rondelles fines et mettez-le de côté.
Étape 2
Saisissez le filet mignon dans une cocotte contenant un peu d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une belle dorure, puis retirez-le.
Étape 3
Faites revenir l'oignon émincé et les poivrons en lamelles dans la même cocotte, en ajoutant les gousses d'ail écrasées.
Étape 4
Déglacez avec un peu d'eau ou de bouillon pour rassembler les sucs de cuisson en grattant le fond avec une cuillère en bois.
Étape 5
Incorporez les rondelles de chorizo, le thym et le laurier, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 6
Ajoutez le filet mignon réservé et arrosez le tout avec environ 250 ml d'eau.
Étape 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à personnaliser votre plat en y ajoutant des olives noires ou des morceaux de pommes de terre.
Choix du vin
Pour accompagner ce filet mignon au chorizo, privilégiez un vin rouge espagnol comme un Rioja ou un Ribera del Duero, qui mettra en valeur les arômes épicés du chorizo.
Infos pratiques
Cette recette est non seulement savoureuse mais également facile à préparer. Pour garantir la tendreté du filet mignon, veillez à ne pas trop prolonger la cuisson afin de conserver toute sa jutosité.
