Candidat emblématique de la saison 12 de Top Chef, Mohamed Cheikh nous régale avec une recette délicieuse de pâtes au fromage. Un plat simple, mais riche en saveurs qui saura ravir les amateurs de produits laitiers.
Il suffit d'y penser pour saliver... Avec un mélange de six fromages, Mohamed Cheikh nous offre un plat généreux et réconfortant qui séduira assurément tous les fans de fromage. Pour préparer ce délice, direction votre fromager ou le rayon frais. En suivant fidèlement la recette partagée sur son compte Instagram, vous obtiendrez un plat parfaitement équilibré. Prêt à vous lancer en cuisine ?
Les ingrédients des lumaconi aux fromages, miel et romarin de Mohamed Cheikh
Pour cette recette, le chef opte pour des pâtes lumaconi, mais vous pouvez choisir un autre type de pâte à farcir. Des coudes rayés en grand format convenaient tout aussi bien. Voici les ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
- 500g Lumaconi giganti
- 500g Brocciu
- 200g Parmesan
- 100g Pecorino
- 500g Mozzarella
- 130g Ossau-Iraty
- 150g Gorgonzola
- 375g Beurre doux
- 500g Crème liquide
- 6 c. à s. Miel d'acacia
- 150g Pignon de pin
- Quelques branches de romarin
- Quelques feuilles de basilic
- Un peu de beurre
- Huile d'olive
- Sel fin
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Piment d'Espelette
La préparation des lumaconi aux fromages, miel et romarin de Mohamed Cheikh
Préparer ce plat savoureux ne nécessite qu'une grande casserole et quelques étapes simples. Voici le déroulement de la recette :
- Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le parmesan râpé, l'ossau-iraty et le pecorino. Faites chauffer à feu doux tout en incorporant le gorgonzola, agrémenté d'un peu de poivre.
- Faites cuire les pâtes dans une eau salée selon les instructions du paquet.
- Dans un saladier, mélangez le miel, les pignons de pin et le brocciu. Incorporez le romarin et le basilic finement hachés, puis assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel, du poivre et le piment d'Espelette.
- Préparez des rondelles de mozzarella et des copeaux de parmesan.
- Égouttez vos pâtes cuites et faites-les revenir brièvement dans du beurre.
- Farcissez les pâtes de brocciu, disposez-les au centre de l'assiette et nappez de sauce délicatement.
Il ne vous reste plus qu'à savourer ce plat en bonne compagnie. N'hésitez pas à expérimenter avec différents fromages pour créer une version totalement personnalisée de cette recette !
