Un brownie exceptionnel à préparer en un rien de temps ! François-Régis Gaudry partage sa découverte d'une recette toute simple mais délicieuse pour un dessert qui ravira les gourmands.
Ce brownie se distingue par sa texture parfaitement fondante et son goût intense de chocolat, équilibré par le croquant des fruits secs. Après de multiples tentatives, François-Régis a enfin trouvé la recette idéale : celle de la talentueuse pâtissière Claire Heitzler, qu'il décrit comme l'une de ses préférées. "L’appareil au chocolat est hyper fondant, subtilement beurré, et la combinaison avec les fruits secs est tout simplement envoûtante !" Êtes-vous prêt à succomber à cette délicieuse tentation ? En avant vers les cuisines !
Les ingrédients pour réaliser ce brownie irrésistible
Pour satisfaire au moins quatre gourmands, voici le nécessaire :
- 50 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 50 g de farine
- 110 g de beurre doux à température ambiante
- 110 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 50 g de noisettes grillées non salées
- 50 g d’amandes grillées non salées
- 50 g de noix de cajou grillées non salées
Les étapes pour préparer le brownie parfait
Assurez-vous d'avoir un saladier, un cul-de-poule et un moule rond de 20 cm de diamètre à portée de main.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes - François-Régis plaisante : "Je n’appelle pas la police".
- Dans un cul-de-poule, casser les œufs et ajouter le sucre. Fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Dans un saladier, battre le beurre en pommade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Concasser grossièrement les fruits secs avec un couteau.
- Une fois le chocolat fondu, le mélanger au beurre fouetté, puis y incorporer délicatement le mélange œufs-sucre, la farine et les fruits secs, en réservant une poignée pour la décoration.
- Verser la pâte dans le moule tapissé de papier sulfurisé, parsemer des fruits secs restants et enfourner pour 20 minutes à 180 °C.
C'est prêt ! N'oubliez pas de laisser tiédir votre brownie avant de le déguster, car c'est là qu'il révèle toute sa saveur.
