Les muffins aux abricots offrent une combinaison parfaite de plaisir sucré et de bien-être. Conçus sans sucre raffiné ni gluten, ces muffins représentent une excellente option pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans compromettre leur santé. Préparez-vous à déguster un dessert savoureux tout en respectant votre régime équilibré. Avec des ingrédients simples à portée de main, la réalisation de ces muffins s'avère rapide et facile.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de farine de riz
- 100 grammes de poudre d’amande
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 150 millilitres de lait d’amande
- 100 grammes d’huile de coco
- 150 grammes d'abricots secs
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à muffins en silicone
- Batteur électrique
Préparation étape par étape
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand saladier, incorporez la farine de riz, la poudre d’amande et la levure chimique sans gluten.
Préparez les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le miel jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Faites fondre l’huile de coco, puis ajoutez-la au mélange d'œufs avec le lait d'amande et l'extrait de vanille.
Combinez les mélanges
Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Découpez les abricots secs en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation.
Cuisson des muffins
Versez la préparation dans le moule à muffins et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une lame insérée en ressorte sèche. Laissez-les refroidir avant de démouler.
Astuces de chef
Pour un léger croquant, n'hésitez pas à ajouter des éclats d'amandes ou de noisettes sur le dessus des muffins avant la cuisson.
Boisson idéale à servir
Pour un moment de douce détente, accompagnez ces muffins d'un thé vert léger.
Ces muffins, d'inspiration anglo-saxonne, se distinguent par leur texture moelleuse et leur variété de saveurs, ce qui en fait un choix populaire.
