De plus en plus de cantines scolaires adoptent des ingrédients bio pour leurs menus. Voici trois raisons convaincantes pour faire de même à la maison.
Le bio, un véritable booster nutritionnel
Les aliments provenant de l'agriculture biologique sont souvent plus riches en nutriments. Ils contiennent plus de vitamine C et de vitamines du groupe B, ainsi que davantage d'acides aminés. Les légumes à feuilles et racines sont particulièrement avantageux. Les produits d'origine animale, tels que le lait et la viande, offrent également une meilleure qualité, notamment en acides gras poly-insaturés (Oméga-3 et 6). Cela s'explique par une alimentation plus naturelle des animaux, souvent à base d'herbe. Ainsi, la nutrition des enfants est améliorée, et les portions peuvent même être réduites grâce à un effet de satiété plus marqué.
Le bio rehausse le goût
Préparer des repas pour les enfants à partir de produits bio permet de retrouver de vraies saveurs. Les aliments de saison, cultivés dans des conditions optimales, apportent une explosion de goûts. Par exemple, une fraise bio de mai, qui a mûri dans le sol, n'a rien à voir avec une fraise de mars cultivée en serre. De plus, les aliments bio sont garantis sans OGM, ce qui réduit les risques d'exposition à des éléments indésirables dans les purées et potages des enfants.
Le bio protège la santé
Consommer des produits bio aide à protéger les enfants des résidus de pesticides, insecticides, et autres substances chimiques néfastes qui sont bannies en agriculture biologique. Les légumes tels que les épinards et les salades sont donc d'une qualité supérieure, ne nécessitant qu'un simple lavage au lieu d'un épluchage. Cela est d'autant plus appréciable que de nombreux nutriments se trouvent dans la peau des fruits et légumes. De plus, les aliments bio sont dépourvus d'additifs synthétiques tels que colorants ou arômes artificiels.
