Ces tartelettes aux framboises et aux pralines roses accompagnées de confiture Bonne Maman sont un choix parfait pour un dessert romantique. La combinaison du croustillant et de la douceur fruitée charmera vos invités.
Préparation de la pâte sablée
Commencez par mélanger dans un saladier la farine avec la cassonade et le beurre coupé en petits cubes. Travaillez le mélange avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Enveloppez ensuite la pâte dans du film plastique puis réfrigérez-la pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190°C. Abaissez la pâte et découpez des cercles pour les moules à tartelettes. Garnissez les moules avec ces cercles en veillant à bien les aplatir.
- Remplissez chaque moule avec des billes de cuisson ou des haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle.
- Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation de l'appareil
Concassez les pralines roses avec un couteau, puis faites-les fondre à feu doux dans un mélange de crème, mascarpone et confiture de fraises Bonne Maman. Le mélange doit être bien onctueux et obtenir une belle couleur rose. Remplissez les fonds de tartelette avec ce mélange, puis laissez-les refroidir au réfrigérateur.
Faites chauffer légèrement un à deux cuillères à soupe de confiture de fraises Bonne Maman avec quelques cuillères d'eau. Versez-en une petite quantité sur chaque tartelette affinée et laissez reposer une heure au frais. Décorez avec des fraises fraîches pour une présentation élégante.
Crédit photo : Bonne Maman / F.Mantovani
