Simone Zanoni est le chef bienveillant du restaurant étoilé Le George. L'Italien a récemment élargi son audience en publiant ses meilleures recettes sur Instagram, aujourd'hui rassemblées dans un livre. Voici sa biographie.
Aperçu
- Qui est Simone Zanoni ?
- Le restaurant Le George
- La cuisine méditerranéenne
- Ses recettes favorites
- Son Instagram animé
Qui est Simone Zanoni ?
Né le 25 juin 1976 à Salò, en Italie, Simone Zanoni grandit dans une ferme près du lac de Garde. C'est dans ce cadre idyllique qu'il découvre la cuisine traditionnelle, sa famille étant à l'origine des produits cultivés. Lors de ses vacances, il perfectionne ses talents en apprenant à fabriquer du fromage et à concocter des tortellinis avec ses grands-parents, une inspiration qu'il partage encore sur ses réseaux sociaux.
Après avoir suivi les conseils de son père, il intègre l'école hôtelière Istituto Alberghiero Polivalente d'Idro et commence à travailler le week-end dans un restaurant local. À 18 ans, il part pour Londres où il découvre la trattoria Mediterraneo et se perfectionne en suivant des cours au Cordon Bleu.
Ses compétences le mènent au restaurant étoilé Aubergine de Gordon Ramsay, où il évolue rapidement, devenant sous-chef tournant dans plusieurs établissements prestigieux. Ayant fait un bref retour en Italie, il retourne à Londres pour prendre les rênes de l'un des restaurants étoilés de Ramsay après le décès d'un chef connu.
Le George : restaurant étoilé de Simone Zanoni
Depuis septembre 2016, Simone Zanoni est le chef du restaurant Le George, au Four Seasons George V à Paris, où il décroche sa première étoile en 2017. Sa cuisine, inspirée par la Méditerranée et ses racines italiennes, se déploie dans un cadre élégant mais détendu. Il a mis en place un potager au Domaine de Madame Élisabeth pour assurer la fraîcheur de ses ingrédients, et les déchets de son restaurant nourrissent le compost de son jardin.
La cuisine ensoleillée de Simone Zanoni
Simone Zanoni met l'accent sur les produits de saison dans une cuisine méditerranéenne. Au menu du restaurant Le George, des plats typiques comme les agnolotti ou la tarte tatin de tomates confites côtoient un menu végétarien compte tenu des tendances actuelles de la gastronomie.
Les recettes de confinement de Simone Zanoni
Pendant le confinement, il a su garder le contact avec ses fans en partageant des recettes de pâtes et de pizzas sur les réseaux sociaux. Son livre, Le Confinement d'un Chef, regroupe ces recettes appréciées, rendant la gastronomie italienne accessible à tous.
L'Instagram joyeux de Simone Zanoni
Sur sa page Instagram, Simone partage des moments de vie en famille et dévoile ses créations culinaires, intriguant ses abonnés avec des visuels alléchants. En plus de ses plats, il se montre en voiture, étant ambassadeur de la marque Porsche, ajoutant une touche de glamour à son profil.
