Cette semaine, le réconfort s’invite au goûter avec cette recette de banana bread parfumé au Baileys, une liqueur irlandaise qui marie whisky, crème, chocolat et vanille.
Aujourd'hui, chaque coffee shop propose sa version de banana bread. Plus qu'une tendance, ce gâteau est l'excuse parfaite pour recycler des bananes trop mûres, souvent oubliées dans le panier à fruits. Originaire des États-Unis, cette recette a vu le jour pendant la Grande Dépression, lorsque ces bananes devenaient un substitut au sucre, une denrée rare à l’époque.
Les ingrédients
- 270 g de bananes mûres
- 90 g de sucre vergeoise
- 180 g de Baileys
- 60 g de lait fermenté
- 60 g d’huile neutre
- 110 g d’œufs entiers (environ 2 gros œufs)
- 190 g de farine de blé
- 6 g d’arôme de vanille
- 9 g de levure chimique
Les étapes
Préparation des bananes : écrasez les bananes et mélangez-les au fouet avec les œufs, le lait fermenté, l’huile, les sucres et l’arôme de vanille. Veillez à bien fouetter l’ensemble.
Pour l’appareil : tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez ce mélange au précédent tout en fouettant à nouveau pour obtenir une texture aérée.
Cuisson : graissez un moule à cake et enfournez pendant une heure à 160 °C dans un four à chaleur tournante. Le banana bread est prêt lorsque la lame d’un couteau insérée en ressort sèche.
Bien que délicieux tiède, ce banana bread révèle toute sa saveur le lendemain après une nuit de repos, devenant plus dense et encore plus savoureux. Vous résisterez-vous à la tentation ?
