Avec l'arrivée des chaudes journées estivales, il est temps d'inviter les légumes frais sur notre table. Les étals de marché regorgent d'aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates, offrant une multitude d'options délicieuses et nutritives. Voici 18 recettes simples et légères à réaliser pour profiter au maximum de ces trésors de saison.
Des plats colorés et nutritifs
- Tartare de tomates : Coupez des cœurs de bœuf en dés et mélangez-les avec de l'échalote, de l'oignon rouge et de la menthe pour une explosion de saveurs.
- Quiche sans pâte aux courgettes : Un mélange de courgettes, d'œufs et de fromage blanc, parfait pour un repas rapide.
- Gaspacho : Un mélange rafraîchissant de tomates et de poivrons, idéal pour se désaltérer.
Des recettes faciles pour toutes les occasions
Ces recettes ne se contentent pas d'être saines, elles sont également rapides à préparer. Parfaites pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger entre amis. En utilisant les légumes de saison, non seulement vous profitez de leur goût authentique, mais vous contribuez également à soutenir les agriculteurs locaux.
Des astuces pour intégrer les légumes au quotidien
Pour faire apprécier les légumes aux plus récalcitrants, n'hésitez pas à les intégrer dans leurs plats favoris : des lasagnes aux aubergines, des frites de courgettes, ou encore des smoothies fruités avec une touche de légumes. Faites appel à la créativité !
