Quand la température descend, nos envies de fromage grimpent. Mais pourquoi ne pas allier le plaisir à une cuisine légère ? La cancoillotte, le fromage le moins calorique du marché, est parfaite pour composer des plats réconfortants sans alourdir votre repas. Voici 9 recettes d'hiver à essayer !
Pourquoi choisir la cancoillotte ?
Originaire de Franche-Comté, la cancoillotte est un fromage peu calorique, d'environ 120 calories pour 100 g. Sa texture onctueuse en fait un ingrédient polyvalent, que ce soit en assaisonnement ou pour gratiner vos plats favoris. En plus, elle est riche en protéines, ce qui renforce son attrait pour ceux qui surveillent leur ligne.
Recettes gourmandes et légères
Découvrez ces 9 recettes qui combinent rapidité et légèreté, parfaites pour se régaler tout en maîtrisant son apport calorique :
- Crumble de cabillaud à la cancoillotte
Pour 4 personnes, mélangez 100 g de farine, 80 g de beurre, et 100 g de poudre d'amandes. Ajoutez le zest d’un citron et 1 pot de cancoillotte. Disposez 4 pavés de cabillaud huilés dans un plat, recouvrez du mélange de cancoillotte et parsemez de crumble. Enfournez 15 min à 180°C. - Gratin de choux de Bruxelles
Lavez 500 g de choux et 4 pommes de terre, puis cuisez à la vapeur. Mélangez-les avec 1 gousse d’ail pressée et 1 pot de cancoillotte. Enfournez 30 min à 200°C. - Gratin de carottes
Pelez 1 kg de carottes et 1 oignon. Faites cuire les carottes 15 min dans de l’eau bouillante. Ajoutez l’oignon, puis incorporez 1 pot de cancoillotte. Enfournez 12 min à 180°C. - Pâtes à la cancoillotte
Cuisez 400 g de pâtes. Faites revenir 1 oignon et incorporez 4 c. à s. de cancoillotte et 2 c. à s. de crème légère. Mélangez aux pâtes et servez. - Gratin de crozets
Faites cuire 200 g de crozets puis mélangez-les avec 1 oignon revenu et 145 g de cancoillotte. Enfournez 10 min sous le grill. - Gratin de poireaux
Coupez 3 poireaux et 1 échalote, faites revenir, puis mélangez avec 2 œufs, 250 ml de lait et 120 g de cancoillotte. Enfournez 40 min à 180°C. - Pizza saumon et cancoillotte
Étalez une pâte à pizza et ajoutez 90 g de cancoillotte, 60 g de saumon fumé, des cœurs d’artichauts, et des câpres. Enfournez 7 min à 250°C. - Quiche aux oignons
Faites revenir 4 oignons, mélangez-les avec 4 œufs, 200 ml de lait, et 100 g de cancoillotte. Enfournez 40 min à 180°C. - Pommes de terre farcies
Cuisez 8 pommes de terre à la vapeur, creusez-les et farcissez avec 120 g de cancoillotte, 100 g de jambon. Enfournez 12 min à 220°C.
Ces recettes s'inscrivent parfaitement dans une alimentation équilibrée, intégrant le plaisir sans les calories superflues. À vos fourneaux et régalez-vous !
