Coup de food. - Cette adresse pleine de charme a su se faire un nom en un temps record.
Le concept : Niché sur la place Saint-Projet à Bordeaux, Bô-tannique est le fruit de l'amitié de trois associés, tous issus de la même promotion de lycée. Ce restaurant, vivant et chaleureux, occupe une partie de l'ancienne église Saint Projet, fusionnant harmonieusement pierres anciennes et design contemporain. A peine quelques mois après son ouverture, il est désormais reconnu comme le lieu tendance de la ville, même en période de restrictions sanitaires. Sa grande terrasse et ses espaces généreux garantissent un confort optimal tout en respectant les mesures sanitaires.
Les chefs : Florent Presse et Romain Le Guillou, amis de longue date et beaux-frères, partagent la passion de régaler les Bordelais avec une cuisine sincère et de saison. Formés sous l'égide de chefs tels que Guy Savoy et Joël Robuchon, ils allient technique et créativité pour offrir des plats où chaque ingrédient est sublimé. Leur cuisine allie simplicité et raffinement, le tout servi avec une générosité et une finesse remarquables.
À découvrir dans vos assiettes : Inspirée par leurs voyages, leur cuisine dévoile des plats audacieux tels que la volaille vinaigrette de kumquat, le saumon au lait de coco ou la côte de bœuf maturée accompagnée de condiments savoureux. Un véritable festival de saveurs où chaque bouchée est une ode à la tradition culinaire, portée par une touche de modernité. La carte des vins met en avant les terroirs et les vins biodynamiques, complétant ainsi leur offre gastronomique.
Les tarifs : Les menus sont proposés à des prix abordables : 18€, 21€, et 39€, tandis que le menu enfant est à 12€.
On y croise : Sylvie Berteaux, initiatrice du gourmet tour et du site miam-bordeaux.fr, qui connaît tous les secrets gastronomiques de la région.
Bô-tannique, 2 rue Tustal, place Saint Projet, 33000 Bordeaux - Tel. : 05.56.81.34.92
