Pendant le quatre-heures, rien ne vaut des beignets pour émerveiller les gourmands de tous âges. Avec leur pâte moelleuse et dorée, les beignets aux fruits, notamment ceux aux pommes, offrent une pause sucrée régressive. Voici comment réaliser ces petites merveilles.
Choisir l'huile parfaite pour la friture
Pour réussir des beignets aux pommes qui se démarquent, il est essentiel de sélectionner une huile de friture adéquate. Optez pour une huile qui supporte bien la chaleur et dont le goût est neutre. Évitez donc l'huile d'olive et privilégiez l'huile de tournesol, d'arachide ou de pépins de raisin, idéales pour une cuisson parfaite.
Réduire l'absorption d'huile
Une fois l'huile choisie, il est crucial de veiller à ce que vos beignets ne s'imprègnent pas trop d'huile. Un température adéquate de friture est clé : trop basse, et les beignets absorbent davantage d'huile. La fourchette idéale se situe entre 160 et 180 °C.
Préparer des beignets aux pommes facilement
Envie de savourer des beignets aux pommes fait maison ? Pour une touche originale, pensez à ajouter de la cannelle, de la noix de coco râpée, ou encore un nappage au caramel ou chocolat.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Huile de friture (tournesol, arachide ou pépins de raisin)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs et l'huile de tournesol, puis le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Épluchez les pommes et taillez-les en rondelles.
- Saupoudrez-les avec le sucre vanillé.
- Chauffez l'huile de friture dans un wok en le remplissant aux trois quarts.
- Plongez les rondelles de pommes dans la pâte puis dans l'huile chaude.
- Lorsque les beignets sont bien dorés, retournez-les.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre avant de servir tiède.
