La souris d’agneau au miel est une préparation savoureuse qui marie merveilleusement les notes sucrées et salées. Ce plat, idéal pour un repas convivial, séduira vos invités grâce à sa tendreté et à sa richesse aromatique.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 150 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€€
Ingrédients
- 4 pièces de souris d’agneau
- 150 grammes de miel
- 500 mL de bouillon de volaille
- 2 bâtons de cannelle
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 2 c. à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Pince de cuisine
- Spatule en bois
Préparation de la souris d’agneau au miel
Étape 1
Préchauffez votre four à 150 °C. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Faites dorer les souris d’agneau de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration. Retirez-les ensuite de la cocotte.
Étape 3
Dans la même cocotte, incorporez le miel et laissez-le caraméliser légèrement.
Étape 4
Dégraissez à l'aide du bouillon de volaille, mélangez bien, puis ajoutez les épices : cannelle, cumin et coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Remettez les souris d’agneau dans la cocotte, couvrez et enfournez pendant 2 heures et demie.
Étape 6
Vérifiez la cuisson et arrosez les souris d’agneau avec le jus de cuisson régulièrement.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, laissez mariner les souris d’agneau avec les épices et un peu de miel pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin rouge de la vallée du Rhône, comme un Crozes-Hermitage, accompagnera parfaitement ce plat, soulignant ses saveurs épicées.
Détails supplémentaires
Originaire de la Méditerranée, cette recette vous plongera dans les traditions culinaires orientales.
