Partons ensemble à la découverte d'une purée de céleri-rave qui ravira vos papilles ainsi que celles de vos proches. Grâce à cette recette, un légume parfois oublié se transforme en un plat délicieux et gourmand. Facile et rapide à préparer, cette purée saura apporter une touche de douceur à vos repas hivernaux.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de céleri-rave en conserve
- 200 grammes de purée de pommes de terre instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 100 millilitres de crème liquide longue conservation
- 50 grammes de beurre en poudre
Matériel nécessaire
- un moulin à légumes
- une cocotte-minute
- une casserole
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter le céleri-rave en conserve en le rinçant à l'eau claire.
Étape 2
Dans votre cocotte-minute, disposez le céleri-rave, ajoutez de l'eau puis faites cuire pendant 20 minutes après le début du sifflement.
Étape 3
Profitez-en pour préparer la purée de pommes de terre instantanée selon les instructions sur l'emballage.
Étape 4
Une fois le céleri-rave prêt, passez-le au moulin à légumes afin d'obtenir une texture onctueuse.
Étape 5
Dans une casserole, combinez la purée de pommes de terre avec le céleri-rave, puis incorporez le beurre en poudre et la crème liquide.
Étape 6
Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Mélangez le tout à feu moyen durant 3 à 5 minutes.
Étape 7
Goûtez avant de servir et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs de votre purée, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de fromage parmesan râpé à la préparation.
Accords mets et vins
Accompagnez cette purée d'un verre de vin blanc sec tel qu'un Chablis, qui viendra équilibrer la douceur du céleri.
Info en plus
Le céleri-rave, souvent sous-estimé, regorge de fibres et de vitamines. À travers cette purée, offrez une alternative légère à la purée classique, idéale pour varier les plaisirs culinaires.
Servez cette purée dans des assiettes creuses en céramique pour conserver la chaleur, accompagnée d’une cuillère à soupe classique.
