Et si pour améliorer votre santé, les médecins recommandaient des fruits et des légumes ? Cette idée, qui pourrait sembler originale, est en passe de devenir une réalité aux États-Unis, en réponse aux graves problèmes de santé cardiovasculaire touchant de nombreux Américains.
Une étude récente démontre que les prescriptions de fruits et légumes peuvent significativement améliorer la santé des personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. Réalisée aux États-Unis, cette recherche vise à persuader les acteurs de la santé publique américaine des avantages d'une telle initiative. Les résultats initiaux sont prometteurs, et les chercheurs envisagent de poursuivre leurs travaux pour des découvertes encore plus éclairantes.
Une initiative pour inviter à manger mieux
En 2017, l'American Heart Association révélait lors d'une conférence à Portland, Oregon, les dangers de l'alimentation déséquilibrée aux États-Unis. En effet, la mauvaise alimentation résulte en 400 000 décès par an à travers le pays, une réalité alarmante. À cette époque, Ashkan Afshin, professeur de santé publique à l'Université de Washington et auteur principal de l'étude, expliquait que si les Américains réduisaient leur consommation d'aliments riches en graisses et en sel, et augmentaient celle de fruits et légumes, cela pourrait sauver des milliers de vies.
En réponse à ce constat, des chercheurs du George Institute for Global Health (Australie) et de la Friedman School of Nutrition Science & Policy de l'Université Tufts (Massachusetts) ont décidé d'explorer l'efficacité des prescriptions alimentaires dans le cadre d'un traitement médical. Ils ont ainsi étudié treize programmes de prescriptions alimentaires saines. Les résultats de leurs travaux ont été publiés le 17 mai 2021.
Des résultats prometteurs
Les premiers résultats indiquent que les patients consomment davantage d'aliments sains suite à ces prescriptions, entraînant des améliorations de leur poids et de leur taux de glycémie. "Nous avons observé que l'effet des prescriptions alimentaires sur la glycémie est comparable à celui de certains médicaments hypoglycémiants fréquentés - ceci renforce l'idée que les aliments peuvent également servir de médicaments," a affirmé Jason Wu, responsable du programme.
Parmi les participants, une grande partie faisait face à des problèmes d'insécurité alimentaire, et 75 % d'entre eux souffraient de conditions telles que le surpoids, l'obésité, l'hypertension ou le diabète de type 2. Dans cette optique, le docteur Bhat, également coauteur de l'étude, indique : "L'accroissement de la consommation d'aliments sains tels que les fruits et légumes, possède un potentiel considérable pour améliorer la santé des populations les plus vulnérables." Pourtant, avant de généraliser ce type de programme, les chercheurs soulignent qu'il est nécessaire de procéder à d'autres recherches.
