En quête d'un plat à la fois rapide à préparer et qui rappelle la douceur de l'été en bord de mer ? Ne cherchez plus, ces tagliatelles à l'encre de seiche, accompagnées de Saint Jacques et de petites seiches sautées à l'ail, sont faites pour vous. Composées de courgettes croquantes, elles constituent un met idéal pour vos soirées estivales.
J'ai choisi de présenter ce plat sans sauce afin de laisser s'exprimer pleinement les saveurs des pâtes et des fruits de mer. L'ajout d'une touche de citron vert apporte une note d'acidité réjouissante, rehaussant efficacement l'ensemble.
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En somme, une recette à la fois simple et rapide, mais riche en saveurs, telle est ma passion ! J'espère que vous l'apprécierez tout autant que moi :)
Tagliatelles à l’encre de Seiche, St Jacques et Seiches sautées à l’Ail
Des tagliatelles à l'encre de seiche agrémentées de Saint Jacques et de seiches sautées à l'ail.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Type de plat : Plat principal
Portions : 2 personnes
Ingrédients
- 200 g de pâtes à l'encre de seiche
- 100 g de noix de Saint Jacques sans corail
- 100 g de petites seiches
- 2 gousses d'ail
- 1 petite courgette
- 1/2 citron vert
- 1 oignon nouveau
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Faites cuire vos tagliatelles al dente dans une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, préparez la courgette en brunoise, découpez les seiches en morceaux et pressez l’ail. Ciselez l’oignon nouveau en rondelles et découpez le reste en petits dés.
- Chauffez une cuillère d’huile d’olive dans un wok. Ajoutez l'ail, l'oignon et les courgettes, assaisonnez. Après 2 minutes, retirez les courgettes du feu et réservez.
- Intégrez les seiches et les Saint Jacques dans le wok, faites-les cuire à feu vif tout en les assaisonnant. Puis, incorporez les courgettes pour les réchauffer et ajoutez le jus d'un demi citron vert, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Égouttez les tagliatelles et dressez dans les assiettes. Ajoutez les courgettes, les seiches et les Saint Jacques sautées. Saupoudrez de rondelles d’oignon nouveau et d'une pincée de fleur de sel. Servez immédiatement.
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