Avec l'arrivée de la saison automnale, les champignons se mettent à l'honneur dans nos cuisines. Ils nous offrent une panoplie de possibilités pour diversifier nos repas avant l'hiver. Voici cinq recettes qui vous permettront de profiter pleinement de ces délices forestiers.
L'automne est installé, et avec lui, le besoin de réconfort face à des journées plus fraîches. Pourquoi ne pas y remédier par des plats savoureux ? Voici des idées pour vous régaler tout en célébrant la saison.
5 plats gourmands aux champignons pour respecter l'automne
- Champignons farcis au parmesan et aux noisettes
- Feuilletés aux champignons et au jambon
- Lasagnes aux champignons
- Omelette aux champignons et aux fines herbes
- Tarte au thon, chèvre et champignons
Champignons farcis au parmesan et aux noisettes
Dites adieu aux recettes classiques de farcis ! Ces champignons farcis se révèlent irrésistibles grâce à la douceur des noisettes et à la richesse du parmesan.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 270 g de champignons de Paris
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de noisettes
- 2 gousses d'ail
- 5 g de persil
- 50 cl d'huile d'olive
Instructions :
- Nettoyez les champignons et ôtez les pieds.
- Hachez les noisettes et pressez l'ail, puis ciselez le persil.
- Mélangez le tout dans un bol avec l'huile d'olive et le parmesan. Salez et poivrez selon votre goût.
- Disposez les champignons sur la plaque de cuisson et farcissez-les généreusement.
- Préchauffez le four à 190°C et enfournez pendant 20 minutes.
- À déguster chaud !
Feuilletés aux champignons et au jambon
En quête d'une recette rapide ? Ces feuilletés sont la réponse idéale. Ils croustillent et mettent l'eau à la bouche !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâte feuilletée
- 230 g de champignons de Paris
- 200 g de dés de jambon
- 50 g de Boursin
- 30 cl de jaune d'œuf
Instructions :
- Émincez les champignons après les avoir lavés.
- Dans une poêle, faites revenir les dés de jambon avec un peu de beurre.
- Ajoutez le Boursin, salez et poivrez.
- Étalez la pâte feuilletée, coupez-la en carrés et garnissez-les de la préparation avant de refermer.
- Badigeonnez les bords avec le jaune d'œuf et passez au four à 190°C pendant 25 minutes.
Lasagnes aux champignons
Marre des lasagnes conventionnelles ? Essayez cette version aux champignons frais, tout simplement délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de feuilles de lasagnes
- 480 g de champignons de Paris
- 60 g d'échalotes
- 400 cl de lait
- 50 g de farine
- 40 g de margarine
- 100 g de fromage râpé
Instructions :
- Émincez les champignons et les échalotes après les avoir lavés.
- Faites revenir le tout dans une poêle avec 20 g de margarine.
- Préparez votre béchamel en faisant fondre le reste de la margarine, puis ajoutez la farine et le lait progressivement en remuant. Incorporez 40 g de fromage râpé.
- Dans un plat, déposez une couche de béchamel suivie de la lasagne et des champignons. Répétez les couches. Terminez par du fromage râpé.
- Portez le four à 190°C et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.
Omelette aux champignons et fines herbes
Préparez une omelette simple et rapide qui séduira tous les gourmands à votre table ! C'est un plat à la fois léger et savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 œufs
- 150 g de champignons de Paris
- 80 g de gruyère râpé
- 20 g de beurre
Instructions :
- Épluchez et émincez les champignons.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons dans du beurre.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage, salez et poivrez.
- Versez les œufs battus sur les champignons dans la poêle et laissez cuire environ 10 minutes.
- Servez chaud pour un maximum de plaisir !
Tarte au thon, chèvre et champignons
Pour apporter une touche de fraîcheur, cette tarte est pleine de surprises. Les saveurs du chèvre et du champignon s'associent à merveille !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de fromage râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de thon naturel
- 2 crottins de chèvre
- 5 champignons frais
- 180 cl de crème fraîche
Instructions :
- Émincez les champignons et faites-les cuire doucement dans un peu d'eau.
- Coupez les crottins en tranches. Égouttez le thon.
- Déroulez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et garnissez-la du thon, des champignons, des crottins et du fromage râpé.
- Ajoutez la crème fraîche et l'ail, salez et poivrez avant de cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
