Vous rêvez d’un brownie mais hésitez face aux calories ? Pas de panique ! Essayez une version légère et tout aussi savoureuse. Une diététicienne vous partage sa recette dans laquelle la courgette remplace le beurre.
En moyenne, un brownie contient 466 kcal pour 100 g. Ce chiffre peut dissuader les plus gourmands en quête de desserts plus sains. Heureusement, il existe une méthode pour alléger cette gourmandise, tout en ajoutant un bon nombre de fibres et de vitamines. Cette astuce provient de la diététicienne Elodie, connue sous le pseudo @win.a.diet, qui a réussi à substituer le beurre par de la courgette dans sa recette de brownie.
Les avantages de la courgette dans votre brownie
Remplacer le beurre par de la courgette peut sembler inédit, surtout que l’on pense traditionnellement à des fruits pour sucrer un gâteau. Bien que cela fonctionne avec de la compote de pommes ou des bananes écrasées, la courgette offre un avantage supplémentaire : elle remplace la matière grasse tout en conservant le moelleux du brownie. Évitez le risque d’un gâteau dur après cuisson !
Comment intégrer la courgette dans votre préparation ?
Substituer le beurre par de la courgette est un jeu d’enfant. Il est essentiel de préparer le légume en le râpant ou en le mixant après l’avoir épluché. Bien que la peau soit riche en vitamines, elle peut apporter une amertume indésirable qui compromet le goût de votre gâteau.
Concernant les quantités, pour chaque 100 g de beurre à remplacer, utilisez 150 g de courgette. Cela garantit une substitution réussie.
Recette de brownie léger de la diététicienne
Profitez d’un brownie sans culpabilité grâce à cette recette allégée !
Ingrédients :
- 200 g de chocolat
- 80 g de farine
- 4 œufs
- 80 g de sucre
- 1 courgette
Préparation :
- Épluchez et nettoyez la courgette, puis coupez-la en morceaux pour les mixer en purée.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
- Incorporez la purée de courgette dans le mélange et remuez pour combiner.
- Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les doucement à la préparation.
- Ajoutez la farine et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule carré et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
