Les instances sanitaires en Inde ont récemment mis à jour leur liste d'aliments ultra-transformés qu'il est conseillé d'éviter. Parmi ces produits, on retrouve maintenant le pain, les huiles de cuisson ainsi que le beurre.
Comprendre les catégories d'aliments
D'après l'Inserm, les aliments se divisent en trois grandes catégories : les aliments bruts ou peu transformés, tels que les fruits, les légumes, le lait ou le sel, qui proviennent directement de la nature ou qui sont réalisés par des méthodes artisanales.
À l'opposé, on trouve les aliments transformés, élaborés à partir d'ingrédients bruts via des procédés simples, comme la sauce tomate ou les conserves. Enfin, les aliments ultra-transformés sont le résultat de procédés industriels, contenant divers additifs tels que conservateurs, colorants ou édulcorants, et incluent des produits comme les plats préparés et certains snacks.
Les risques pour la santé liés aux aliments ultra-transformés
Des études révèlent qu'une forte consommation de ces aliments est associée à des problèmes de santé, notamment des troubles métaboliques tels que le diabète, l'obésité ou l'hypertension. Cette nouvelle mise à jour de l'Indian Council of Medical Research (ICMR) souligne la nécessité de réduire la consommation de produits comme le pain industriel et les huiles de cuisson.
La nouvelle liste d'aliments à éviter
Selon l'ICMR, un aliment est classé comme ultra-transformé s'il répond à quatre critères : il est trop riche en sel, sucre ou graisse, il a une faible valeur nutritionnelle, il contient des additifs artificiels et il est particulièrement appétissant.
La liste mise à jour des aliments à éviter comprend : le pain industriel, le beurre industriel, les céréales de petit-déjeuner, les gâteaux et biscuits industriels, les chips, les frites surgelées, les sauces toutes prêtes, les glaces industrielles et bien d'autres. Cerise sur le gâteau, le sucre blanc et le sel sont également sur cette liste, soulignant l'importance d'une alimentation plus naturelle.
Source : India Times
