Avec l'arrivée des clémentines en saison, Cyril Lignac nous propose une recette de cake à la fois moelleux et parfumé. À préparer en moins de 30 minutes, ce délice est idéal pour apporter une touche festive dans vos cuisines, éveillant ainsi les souvenirs de Noël.
Ingrédients pour un cake moelleux aux clémentines
Pour réaliser ce cake pour six gourmands, choisissez des clémentines fraîches et non traitées, afin de pouvoir profiter de leurs zestes.
- 2 clémentines : le jus et le zeste
- 120 g de beurre mou
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 11 g de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d’épices de Noël
Préparation du cake aux clémentines
Cyril Lignac a une astuce pour renforcer l'arôme des clémentines : ajout d'épices de Noël. Vous pouvez concocter votre propre mélange avec de la cannelle, du gingembre ou encore de l'anis étoilé.
- Commencez par préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, la farine et la levure chimique.
- Ensuite, râpez les zestes et pressez les clémentines pour extraire le jus. Incorporez-les à la préparation.
- Ajoutez les graines de la gousse de vanille, puis les œufs et le sucre. Mélangez soigneusement.
- Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180°C. Une cuisson maîtrisée pour garantir un cake extra moelleux !
Astuces du chef : Pour préserver l'humidité du cake, ne dépassez pas 20 minutes de cuisson. Après cuisson, laissez-le refroidir dans son moule pour éviter qu'il ne sèche.
