Les aubergines grillées marinées sont l'accompagnement idéal pour vos repas d'été. Simple à préparer, ce plat léger et savoureux insufflera une ambiance méditerranéenne à votre table, séduisant vos convives par ses arômes et sa présentation attrayante.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100 ml d'huile d'olive
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 30 grammes de pignons de pin
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
- Pinceau de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
Préparation en étapes
Étape 1
Tranchez les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 2
Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail en poudre et les herbes de Provence. Assaisonnez selon votre préférence avec du sel et du poivre.
Étape 3
A l'aide du pinceau, imbibez généreusement les rondelles d'aubergine de cette marinade.
Étape 4
Préchauffez le grill électrique. Déposez les tranches sur la grille et faites griller environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Dans une poêle à feu vif, faites légèrement griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
Étape 6
Disposez les tranches d’aubergines sur un plat de service et parsemez de pignons grillés pour une touche finale croquante et savoureuse.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, faites mariner les tranches d'aubergine pendant une heure avant de les cuire. Cela leur permet d’absorber pleinement les arômes de la marinade.
Accords vins
Accompagnez vos aubergines d'un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur du plat et ses saveurs délicates.
Les aubergines occupent une place essentielle dans la cuisine méditerranéenne. Elles sont souvent présentes dans des spécialités telles que la ratatouille, la moussaka ou le baba ganoush.
