Les samoussas au roquefort et légumes de printemps représentent une délicieuse fusion entre la cuisine indienne et la gastronomie française. Croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ces petits triangles feuilletés sauront séduire vos invités lors de repas familiaux ou entre amis. Faciles à réaliser, ils apportent une touche d'originalité à votre table tout en restant accessibles pour tout cuisinier.
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de roquefort
- 8 feuilles de brick
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre noir moulu
- 400 grammes de mélange de légumes de printemps surgelés
Ustensiles requis
- Pinceau de cuisine
- Couteau
- Poêle antiadhésive
- Four
Préparation des samoussas
- Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle antiadhésive, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez le mélange de légumes surgelés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du poivre noir moulu.
- Dans un bol, émiettez le roquefort et incorporez-le avec les légumes cuits.
- Sur un plan de travail, étalez une feuille de brick et coupez-la en deux. Disposez une cuillère à soupe de la farce sur le bord de la demi-feuille.
- Repliez la feuille en triangle, en veillant à bien enfermer la garniture à chaque pliage. Répétez avec les autres feuilles.
- À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement les samoussas d'huile d'olive.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuce gourmande : Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez quelques noix concassées à la farce pour apporter une note croquante.
Accord mets-vins : Ces samoussas s'accompagnent parfaitement d'un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui viendront mettre en valeur la puissance du roquefort.
Avis aux gourmets : Le samoussa, inventé au Moyen-Orient et en Asie du Sud, se voit réinterprété en France avec de nombreux fromages, dont le roquefort, pour en faire un apéritif raffiné.
