Savourez une recette estivale fraîche et gourmande qui émerveillera vos convives. Cette tarte à la tomate et à la burrata promet de ravir vos papilles lors de votre prochain dîner.
Le duo tomate-burrata est classique mais efficace ! Pour varier des salades habituelles, Féria Nekkache, connue sous le nom de thefattyferia sur Instagram, vous invite à préparer une tarte feuilletée avec des tomates cerises et de la burrata. Ces ingrédients emblématiques de l'été forment une union colorée et savoureuse. Facile à réaliser, cette tarte deviendra un incontournable de votre été !
Une version revisitée de la tomate mozza
Pour commencer, étalez une pâte feuilletée pur beurre sur une plaque de cuisson. Puis, parsemez de mozzarella râpée le pourtour de la pâte.
Rabattez les bords sur le fromage, pour éviter les débordements lors de la cuisson, comme le souligne Féria.
Utilisez un pinceau pour badigeonner la pâte de jaune d'œuf, puis piquez l'intérieur avec une fourchette pour éviter le gonflement. Ajoutez des graines de sésame, puis enfournez à 180 °C (th.6) pendant 20 minutes.
Préparez la garniture : lavez une vingtaine de tomates cerises, coupez-les en deux, puis mélangez-les dans un saladier avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du basilic ciselé.
Lorsque la pâte est dorée, sortez-la du four et placez une burrata crémeuse au centre. Étalez-la sur la pâte, puis déposez les tomates cerises assaisonnées sur la burrata. Ajoutez quelques feuilles de basilic pour la touche finale. Féria vous garantit, "ça va être ta tarte préférée cet été !"
Différences entre mozzarella et burrata
Bien que toutes deux provenant d'Italie, la mozzarella et la burrata sont distinctes. La mozzarella, originaire de Campanie, est un fromage à pâte filée fait à partir de lait de bufflonne ou de vache. Sa texture est élastique et ferme, offrant un goût délicat qui se prête à diverses préparations.
La burrata, elle, vient des Pouilles et se compose d'une enveloppe de mozzarella pouvant être remplie de crème et d'effiloché de mozzarella. Son côté crémeux est à savourer cru, idéal pour des recettes comme celle-ci. Elle se marie aussi à merveille avec un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel.
