L'art de la mayonnaise maison est un incontournable pour tout amateur de cuisine. Réaliser ce condiment savoureux est plus simple qu'il n'y paraît, surtout avec notre recette sans moutarde. Suivez le guide !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Ingrédients nécessaires
- 1 jaune d'œuf
- 200 millilitres d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Sel et poivre au goût
Ustensile indispensable
- Un mixeur plongeant
Étapes de la préparation
Étape 1 : Préparation
Dans un récipient adapté au mixeur plongeant, ajoutez le jaune d'œuf et le vinaigre, en assaisonnant avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 2 : Ajout de l'huile
Versez l'huile lentement par-dessus les autres ingrédients sans les mélanger.
Étape 3 : Emulsionner
Plongez le mixeur au fond du récipient, mettez-le en marche à puissance moyenne et attendez que la mayonnaise commence à se former. Ne remontez le mixeur que lorsque la sauce commence à épaissir.
Étape 4 : Ajustements
Quand la mayonnaise est bien ferme, ajustez l'assaisonnement au besoin. Pour une consistance plus légère, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide.
La mayonnaise est souvent utilisée comme accompagnement, mais se marie également bien avec un verre d'eau fraîche ou une citronnade légère pour un équilibre parfait.
Un peu d'histoire
Originaire de France, la mayonnaise se compose traditionnellement de jaunes d'œufs et de moutarde. Cette variante, sans moutarde, est tout aussi délicieuse et facile à préparer.
Suggestions de présentation
Votre mayonnaise maison peut être élégamment servie dans un bol ou des verrines individuelles pour un apéritif raffiné. N'hésitez pas à utiliser des cuillères à cocktail pour faciliter le service.
