Lorsque les soirées se rafraîchissent, rien de tel qu'une soupe chaude pour réchauffer le cœur. Voici une recette facile de soupe de champignons qui saura séduire vos convives. Elle allie simplicité et délices, vous transportant en forêt avec chaque cuillère. Les ingrédients principaux sont rapides à préparer et savoureux, vous n'avez besoin que de quelques essentiels pour réussir ce plat réconfortant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 400 grammes de champignons en conserve
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 200 millilitres de crème épaisse
- 50 grammes d'oignons frits séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles requis
- Une grande casserole
Étapes de préparation
1. Chauffage de l'huile
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Sauter les ingrédients
Ajoutez les oignons frits séchés et l'ail en poudre, et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
3. Incorporation des champignons
Versez ensuite les champignons, le bouillon de volaille, les herbes de Provence, ainsi que le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Mixage de la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse.
5. Ajout de la crème
Incorporez enfin la crème épaisse et laissez chauffer à feu doux pendant 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce gourmande
Pour un effet croquant, servez cette soupe avec des croûtons à l'ail. Faites griller des morceaux de pain dans une poêle avec un peu d'ail en poudre pour un accompagnement savoureux.
Accord mets et vin
Vin blanc : Un Chardonnay, avec sa fraîcheur et son acidité légère, s'associera idéalement à cette soupe de champignons.
Points nutritionnels
Les champignons offrent une texture délicate et une saveur umami, souvent considérée comme la cinquième saveur après le sucré, le salé, l'acide et l'amer, ce qui en fait un ingrédient précieux en cuisine.
