Express, pas chère et sans chichis, elle a tout bon.
La tendance des apéritifs dînatoires et le désir de légèreté dans les repas ont propulsé la tartine sur le devant de la scène culinaire. Facile à préparer, peu coûteuse et sans artifice, elle séduit de plus en plus de gourmets.
Les organisateurs du salon Saveurs des plaisirs gourmands, qui se tiendra à Paris du 15 au 18 mai, affirment que l'apéritif chic est LA tendance de cet été. Pour rassembler vos amis tout en respectant leurs goûts, rien de mieux que les tartines. Conviviales et créatives, elles proposent une multitude de combinaisons. La marque Pelletier, célèbre pour ses tartines, a même lancé une plateforme en ligne dédiée, permettant aux passionnés de partager leurs recettes.
Une offre gourmande à explorer
Les nouveaux produits à tartiner fleurissent également en grande surface. Entremont propose son pot "Cuisine et Tartine", tandis que Hyacinthe Parmentier innove avec des recettes de tartines aux sardines aux tomates séchées. Pour une touche marine, la Comtesse du Barry présente des assortiments de rillettes.
Anna, une "foodista" de 32 ans, a même réinventé ses apéros : "Avant, je préparais des bouchées sophistiquées. Maintenant, je sers une variété de rillettes et crèmes de légumes. Chacun peut composer sa tartine, c'est plus détendu !" Les pains à utiliser sont tout aussi variés : blinis, pains pita ou même feuilles d'endive.
Une carte à jouer pour l'épicerie fine
La tartine ne se limite pas à une attitude décontractée ; elle exige également des ingrédients de qualité. Les épiceries fines en profitent, comme Hédiard, qui propose des préparations méditerranéennes, ou Fauchon, qui innove avec des rillettes de saumon. Albert Ménès a élargi son offre de tartinables avec des recettes élaborées sans additifs.
Même Oliviers & Co a lancé une Collection Légumière, avec des crèmes culinaires élaborées par des chefs étoilés. "Il y a un aspect ludique que les gens apprécient", explique Éric Verdier, consultant pour la marque, ajoutant que ces recettes contribuent à élever le niveau des produits à tartiner.
Créativité en cuisine
Les recettes de la mer, comme la crème d'oursin au safran, sont également à l'honneur. Ces créations permettent de se familiariser avec des saveurs haut de gamme à prix abordables.
La tartine ne se limite pas à l'apéritif ; elle revient aussi pour le goûter. Le plaisir simple et nostalgique d'une tartine beurrée garnie de chocolat fait son retour face aux glaces et barres de céréales. Les artisans chocolatiers proposent des pâtes à tartiner de qualité, élargissant encore plus l'univers gourmand des tartines.
