Les blinis et toasts sont des classiques indémodables lors des fêtes de fin d’année. Cependant, parmi la diversité des options, il est crucial de distinguer les produits de qualité, surtout quand beaucoup de références sont chargées en graisses saturées, additifs, ou sel.
Penser à un apéritif festif sans ces petites galettes dorées ou tranches croustillantes semble presque impossible. Néanmoins, la majorité des versions industrielles restent problématiques à cause de leur composition. Pour orienter les consommateurs, les experts de Yuka ont entrepris une analyse approfondie des produits disponibles en supermarché, révélée via une vidéo informative sur Instagram. Fort heureusement, certaines références brillent par leur bilan nutritionnel positif, se voyant attribuer une note verte.
une sélection pour tous les goûts
Dans la catégorie des toasts, deux produits se distinguent particulièrement :
- Toast apéro campagne Pasquier (78/100) : Une note remarquable en raison de son niveau modéré en sel et de l'absence d'additifs discutables. Sa texture croustillante et son goût authentique de pain de campagne se révèlent être un choix délicieux pour accompagner foie gras ou rillettes de poisson.
- Toast rond nature Jacquet (66/100) : Un schéma correct pour ceux qui préfèrent un pain moelleux et neutre, parfait pour accompagner du saumon fumé ou du tarama.
En ce qui concerne les blinis, plusieurs références obtiennent également d’excellents scores :
- Blinis bio Bio Bleud (79/100) : Leur formule bio, dénuée d'additifs ou conservateurs, couplée à une faible teneur en sel, leur confère cette note élevée.
- 16 blinis Deluxe (72/100), 16 minis blinis apéritifs Gourmet Finest Cuisine (72/100) et 16 minis blinis Odyssée (72/100) : Bonnes options disponibles en grande surface, à consommer avec modération.
Pour les amateurs de cuisine, réaliser ses propres blinis maison se révèle être une solution économique et savoureuse, permettant de contrôler la qualité des ingrédients et d’éviter les additifs indésirables.
recette express de blinis maison
- 100 g de farine de blé
- 1 œuf
- 1 yaourt nature
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
Dans un saladier, mêlez la farine, la levure et le sel. Incorporez l'œuf et le yaourt, puis battez jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Chauffez ensuite une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les blinis soient dorés. Servez tièdes avec du saumon fumé, du tzatziki, du houmous ou un fromage frais garni d’herbes. Un mélange de plaisir et d’équilibre nutritionnel pour toutes les occasions.
