Bien manger n'implique pas de dépenser des fortunes. Laurent Mariotte nous démontre qu'il est possible de se régaler pour moins de 2€ par personne avec son gratin de poireaux au jambon. Ce plat à la fois abordable et réconfortant saura séduire toute la famille, à tout moment.
Allier plaisir et santé à un coût raisonnable, tel est le défi que relève Laurent Mariotte. Son gratin de poireaux au jambon est totalement à la hauteur : un plat équilibré, savoureux, et surtout facile à concocter. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas dominical entre amis, cette recette saura ravir les papilles.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 6 tranches de jambon blanc
- 3 gros poireaux
- 10 g de gros sel pour 1 litre d’eau
- 20 g de beurre pour le plat
- 100 g de comté râpé
Préparez votre délicieuse béchamel
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Sel et poivre
Les étapes pour réaliser le gratin
- Coupez chaque blanc de poireau en deux tronçons. Réservez le vert pour une autre préparation. Plongez les blancs dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis égouttez et enroulez-les de jambon.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la farine, ajoutez ensuite le lait en fouettant. Salez, poivrez, et incorporez la muscade. Remuez jusqu'à épaississement, environ 4 à 5 minutes.
- Beurrez un plat à gratin, versez les deux tiers de la béchamel au fond. Disposez les poireaux enroulés et recouvrez du reste de béchamel. Parsemez de comté et enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Savourez !
Variantes de préparation des poireaux
Les poireaux se cuisinent de multiples manières, aussi bien le blanc que le vert. Veillez à choisir des poireaux lisses et brillants, sans imperfections.
Pour les préparer, retirez les racines et conservez environ 4 cm du vert. Blanchissez ensuite les poireaux dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Selon vos recettes, les poireaux peuvent être cuits à la vapeur, à la poêle, ou au four.
