Le gâteau au chocolat est un incontournable pour toute occasion sucrée, mais il est souvent associé à de nombreuses calories. Heureusement, le célèbre chef Cyril Lignac a une astuce surprenante : intégrer des légumes pour alléger la recette tout en gardant le plaisir chocolaté.
Une touche de potimarron pour alléger le dessert
Pour ce gâteau unique, Cyril Lignac propose d'utiliser du potimarron. Ce légume, souvent réservé aux soupes d'automne, apporte des fibres et un goût sucré naturel au dessert. En remplaçant le beurre et le sucre par du potimarron, vous pourrez déguster un gâteau qui convient même aux personnes ayant des restrictions alimentaires.
Les ingrédients nécessaires
- 400 g de potimarron
- 4 œufs
- 40 g de miel
- 20 g de cacao en poudre
- 30 g de maïzena
- 150 g de chocolat fondu
Les étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez le potimarron et faites-le cuire au four pendant une heure.
- Laissez-le refroidir, puis écrasez-le grossièrement à la fourchette.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le miel et le cacao, puis incorporez la moitié de la chair de potimarron.
- Ajoutez la maïzena et le chocolat fondu, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez le mélange dans un moule et enfournez pendant 30 minutes.
Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, un glaçage en chocolat peut être ajouté, mais le gâteau est délicieux tel quel, même réfrigéré.
